新天皇即位の大嘗祭に献上する鮎の加工を行いました

2019年5月、新天皇即位に伴う「大嘗祭（だいじょうさい）」にて献上される鮎の加工を、当店の技術が認められ担当いたしました。

🏅 伝統と技術が支える特別な一品

大嘗祭は、天皇陛下が即位後初めて執り行う最も重要な祭儀の一つであり、全国から選ばれた食材が供えられます。その中でも清流に育つ鮎は、日本の食文化において特別な意味を持ちます。

当店では、伝統の加工技術と最新の衛生管理のもと、鮎の旨味を最大限に引き出す加工を施しました。その品質が評価され、歴史ある儀式にふさわしいものとして献上の栄誉を賜りました。

🎖 誇りと感謝

このような機会をいただけたことは、地域の皆様の支えと、職人たちのたゆまぬ努力の賜物です。これからも、自然の恵みに感謝しながら、最高の技術でお客様に喜ばれる川魚を提供してまいります。

今後とも変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願いいたします。